Kanilsnúðar frá Höfn

Dagný Rós Ásmundsdóttir gaf út matreiðslubókina, Roots eða Rætur – matarferðalag um Ísland, nýlega. Dagný Rós er lítt þekkt á Íslandi en hefur tekist að hrista upp í formföstum Belgum með líflegri framkomu og einlægum sjarma. Hún er þekktur og vinsæll sjónvarpskokkur í Belgíu og hefur gefið út þrjár matreiðslubækur.

Rætur var búin til á matarferðalagi um Ísland. „Það sem mér fannst svo gaman við gerð bókarinnar var að kynnast öllu þessu frábæra fólki og það kom mér skemmtilega á óvart að sjá hvað ungir íslenskir kokkar eru með á nótunum. Það var magnað að sjá kokkinn á Höfn í Hornafirði hringja í sjómanninn, sem fer á veiðar daglega, til að vita hvaða fiskur verði á matseðli dagsins. Heimsækja brugghúsið Jón Ríki. Sjá Gísla Matthías í Vestmannaeyjum tína söl og annað úti í náttúrunni í kringum veitingastaðinn sinn og nýta í eldhúsinu. Einnig var mjög eftirminnilegt að heimsækja gróðurhúsin í Sólheimum þar sem fólk með þroskahömlun fær að njóta sín og fær tækifæri til að vinna virkilega mikilvæg störf. Reynir Pétur, sem er orðinn sjötugur, og alltaf jafn glaður, veitti mér innsýn inn í þennan fallega heim og ég táraðist bókstaflega.“